É FALSO que diluir leite condensado em água possa substituir o leite de vaca na alimentação. Experimentos realizados por influenciadores nas redes sociais sugerem essa possibilidade, mas especialistas alertam que a prática não é recomendada por diversos motivos.
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Os vídeos que circulam na internet afirmam ser possível “transformar” o produto em leite comum apenas misturando água. Alguns chegam a indicar proporções exatas para a suposta conversão.
“Você sabia que com 4 colheres de sopa de leite condensado e 250 ml de água você faz 300 ml de leite?”, diz a legenda de um dos conteúdos publicados nas redes.
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Especialistas, porém, destacam diferenças relevantes na composição dos dois produtos, especialmente no teor de açúcar adicionado, ausente no leite in natura.
“O leite condensado passa por um processo de concentração, que eleva o teor de sólidos totais (SST). Além disso, há adição intencional de sacarose — no Brasil, cerca de 18% —, o que o diferencia fortemente do leite integral”, explica Carlos Conte, coordenador do Núcleo de Análises de Alimentos da UFRJ.
Diferenças nutricionais
A versão diluída também não oferece os mesmos nutrientes essenciais do leite de vaca, evidência suficiente para contraindicar o experimento apresentado nas redes.
“A quantidade de proteínas, cálcio e vitamina D é substancialmente menor e, como já mencionado, a concentração de açúcar se torna muito maior”, pontua Aline Ferraz, nutricionista e mestre em Ciências Nutricionais e Metabolismo pela Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da Unicamp.
Riscos para a saúde
Ferraz reforça que o açúcar permanece em alta concentração mesmo após a diluição do leite condensado, o que pode contribuir para o aumento de peso, resistência à insulina e desenvolvimento de diabetes tipo 2 no caso do consumo frequente.
A mistura pode ser especialmente prejudicial a crianças e idosos, que necessitam ainda mais dos nutrientes presentes no leite integral.
“O consumo pode impactar negativamente esses grupos, uma vez que cálcio e proteínas são fundamentais nessas fases da vida, e o uso de leite condensado diluído pode elevar a ingestão de açúcares e reduzir a de nutrientes essenciais”, acrescenta a nutricionista.
Seja pelo excesso de açúcar ou pela perda de nutrientes importantes, a substituição do leite de vaca por leite condensado diluído é desaconselhada por especialistas devido aos riscos à saúde.
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