No calor do verão (e fora dele) quem nunca pensou em preparar o almoço de domingo sem suar? Ter um ar-condicionado na cozinha parece uma boa ideia, mas a execução não é tão simples e exige cuidados extras. Entenda os cuidados e o que pode tornar a ideia de ter um ar-condicionado na cozinha em um pesadelo técnico e sanitário.
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Sim. Você pode instalar um ar-condicionado na cozinha. Contudo, esse ambiente é o mais hostil da casa para esse equipamento devido ao calor e à sujeira.
O maior inimigo neste caso é a gordura. Durante o preparo dos alimentos, o óleo volatilizado circula no ar e é sugado pelo ar-condicionado. Isso rapidamente cria uma crosta pegajosa nos filtros e na serpentina interna.
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Essa “borra” de gordura bloqueia a passagem de ar. O resultado é um aparelho que gela menos, consome muito mais energia elétrica e tem sua vida útil reduzida drasticamente por superaquecimento.
Segundo Álvaro Ruoso, Gerente de Produtos de Ar-condicionado da TCL SEMP, o ar-condicionado para a cozinha deve ser específico para essa finalidade, com filtros especiais que retenham a gordura e a sujeira mais pesada, evitando danos aos componentes internos mais sensíveis, como o motor elétrico, o ventilador e os trocadores de calor.
Coifas e ar-condicionado
Uma coifa de alta potência é um item necessário, mas é preciso ficar atento ao seu uso. Ela deve ser ligada antes do fogão para capturar a gordura e a fumaça, enviá-la para um ambiente externo, antes que ela chegue ao sistema de refrigeração.
Ruoso explica também que, ao ligar uma coifa enquanto um aparelho de ar-condicionado estiver refrigerando o ambiente, ele funcionará de forma ineficiente, depende de um ambiente fechado para obter boa eficiência energética. Então, enquanto a coifa estiver em funcionamento, o ar-condicionado não será eficiente e ficará sobrecarregado.
Outro ponto técnico é o dimensionamento. Cozinhas têm alta carga térmica devido ao fogão, forno e motor da geladeira, ou seja, é um local extremamente quente em relação a outros cômodos.
Você precisará de um aparelho com mais BTUs do que usaria em um quarto do mesmo tamanho. Porém, o risco invisível é o mais grave: a contaminação cruzada. O ar-condicionado recircula o ar do ambiente. Se o interior da máquina estiver úmido e sujo, pode virar um grande berçário de fungos e bactérias.
Ao ligar o aparelho, esses microrganismos são lançados diretamente sobre os alimentos que você está preparando ou servindo. Em uma cozinha engordurada, a proliferação bacteriana nos filtros é acelerada.
Por isso, a manutenção na cozinha não segue o padrão comum. A limpeza dos filtros deve ser semanal ou quinzenal, e a higienização química profissional deve ocorrer a cada seis meses.
A climatização da cozinha é um processo caro e exigente. O especialista reforça que a instalação do ar-condicionado seja feita por um instalador credenciado pela marca para garantir que as conexões e as tubulações estejam corretamente instaladas e isoladas, com a carga de fluído refrigerante correta e com as distâncias e especificações de acordo com o determinado pelo fabricante.
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